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Pescado empapelado

domingo, 2 de marzo de 2014

Pescado empapelado


  • 6 mojarras medianas
  • 6 dientes de ajo
  • 6 hojas de acuyo
  • pimienta
  • sal

Salsa verde

  • 10 chiles verdes
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de cebolla
  • manteca
Limpiar bien las mojarras; sazonarlas con sal y pimienta al gusto. Moler el ajo y untarlo a las mojarras; agregar la salsa y poner a cada mojarra una hoja de acuyo. Envolverlas en papel aluminio y hornearlas a temperatura baja. Para preparar la salsa, asar los chiles verdes y molerlos con ajo y una rebanada de cebolla; freír en un poco de manteca. Rinde 6 raciones.

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