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Caviar campechano

domingo, 2 de marzo de 2014

Caviar campechano


Esta receta rico de caviar campechano proviene de México del Estado de Campeche y lleva los siguientes ingredientes:
  • 1 pieza de hueva de esmedregal
  • 8 dientes de ajo machacados
  • 4 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • sal
Para preparar caviar campechana hay que sancochar la hueva en agua con una pizca de orégano, ajo y sal. Dejar enfriar y desmenuzar la hueva; reservar. Asar las cebollas, la cabeza de ajo y los tomates. Licuar y colar; freír esta salsa en aceite de oliva; sazonar con sal, pimienta y orégano molido. Agregar a la hueva y dejar hervir durante veinte minutos. Rinde 6 raciones.

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